شامی کباب. [ ک َ ] ( اِ مرکب ) قسمی غذا. مایه آن گوشت کوفته و آرد نخودچی است و از این مایه گرده ها سازند و درروغن گداخته افکنند تا سرخ شود. سبب تسمیه آن است که آن را از ملک شام تقلید کرده اند یا اینکه بیشتر درشام ( غذای اول شب ) خورده میشود. ( از فرهنگ نظام ).
فرهنگ فارسی
قسمی غذا مایه آن گوشت کوفته و آرد نخودچی است و از این مایه گرده ها سازند و در روغن گداختن افکنند تا سرخ شود .
دانشنامه عمومی
شامی کباب یکی از غذاهای ایرانی مشابه کتلت است که با گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، سیب زمینی و کمی آرد نخودچی تهیه می شود. شامی کباب در شمال ایران با رب انار درست می شود که به آن شامی شمالی می گویند و با کباب ترش فرق می کند. این غذا بیشتر در شهرهای آمل، بابل و رودبار طبخ می شود.
