راگو

فرهنگ معین

(گُ ) [ فر . ] (اِ. ) غذایی که از گوشت ران گوساله یا گوسفند، هویج ، سیب زمینی ، لوبیا سبز و مانند آن ها تهیه شود.

دانشنامه عمومی

راگو یک سس گوشت مبنا است که اغلب با پاستا دمای سرو می شود. راگو دارای ریشه ایتالیایی است.
راگو (غذا). راگو ( به فرانسوی: ragoût ) نوعی خورش پرچاشنی فرانسوی است که شباهتی نسبی به تاس کباب ایرانی دارد.
روش کلی تهیهٔ راگو شامل پخت آهسته روی حرارت کم است. مواد لازم اصلی زیادی برای آن وجود دارد؛ راگو را می توان با گوشت یا بدون آن تهیه کرد، طیف گسترده ای از سبزیجات در آن قابل استفاده است و می توان به آن چاشنی و ادویهٔ زیادی اضافه کرد.

ویکی واژه

غذایی که از گوشت ران گوساله یا گوسفند، هویج، سیب زمینی، لوبیا سبز و مانند آن‌ها تهیه شود.