لغت نامه دهخدا
امینه. [ اَ ن ِ ] ( فرانسوی ، اِ ) ( اسیدهای... ) موادی هستند که عامل اسیدی و عامل امینی دارند. ساده ترین آنها آمینواستیک اسیدها یا گلیکول ( گلیسین )COOH __- CH2NH2است که شیرین مزه است و در صفرا نیز وجود دارد. اغلب اسیدهای امینه اجسام تبلورپذیرند و ممکن است که چند عامل اسید و چند عامل امین داشته باشند. در این صورت اگر غلبه با عامل امین باشد اثر قلیایی ، و اگر غلبه با عوامل اسیدی باشد اثر اسیدی دارند.از اجتماع دو ملکول اسیدامینه جسمی بنام دی پپتید بدست می آید:COOH __CH2 __NH __CO __CH2 __H2Nو از اجتماع چند ملکول پلی پپتید بدست می آید. پلی پپتیدهایی که دارای جرم ملکول زیادند پروتیدها را تشکیل میدهند. ( از کتب شیمی رسمی ).
