گوشت سرخ شده

به گوشتی گفته می‌شود که به وسیله حرارت مستقیم با روغن یا چربی در تابه یا ماهیتابه سرخ شده باشد. این روش پخت باعث متمایل شدن رنگ گوشت به قهوه‌ای و ایجاد طعم و بافتی خوشایند می‌شود.