اب لیمو

💡 در غذاهای هندی، ترشی هندی مخلوط بیشتر حاوی میوه‌ها (مثلاً انبه و لیموترش) و همچنین سبزیجات است. ترشی هندی برخلاف ترشی‌های غربی با روغن تهیه می‌شود و بیشتر به جای سرکه از آب لیمو یا اسیدهای دیگر به عنوان ترش کننده استفاده می‌شود. ادویه‌ها و مواد تشکیل دهنده از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است.

💡 سالاد روبیان ( عربی: سلطة الروبيان یا سالاد جمبری عربی: سلطة الجمبري، به معنی سالاد میگو )، سالادی از سالادهای عربی است، نوعاً از میگو، گوجه فرنگی، سس مایونز، برگ های کاهو، سس گوجه فرنگی، سس تند، خردل، آب لیمو و نمک تهیه می‌شود.

💡 تکه‌های یخ۲ اونس [۶ سانتی لیتر] به همراه جین خشک۲ اونس [۶ سانتی آب لیمو۱ قاشق چایخوری شکر ( شیره) آب گازداربرش لیمو۱ گیلاس رتگی فراوان را در لیوان بزرگ قرار دهید. جین، آب لیمو و شربت را اضافه کنید. آب نوشابه را پر کنید و خوب هم بزنید. با خلال لیمو، گیلاس و نی سرو کنید.

💡 در کانادا، مقررات غذا و داروی قانون غذاها و داروها بیان می‌کند که سس فرانسوی باید با استفاده از ترکیب روغن گیاهی و سرکه یا آب لیمو تهیه شود و محصول نهایی باید حداقل ۳۵ درصد روغن گیاهی داشته باشد.

💡 استفاده از آب نمک در فرایند درست کردن ترشی اشاره می‌کند، که به روش افزودن عطر و طعم توسط غوطه‌ور شدن در مایع منجر گشت. مایع (سس) موردنظر، می‌تواند اسیدی بوده و از مواد همچون سرکه، آب لیمو، شراب یا آنزیمی (که از مواد اولیه همانند آناناس یا پاپایا ساخته شده) تشکیل شده باشد.

💡 پس از ده دقیقه به آن میخک؛ سیر له شده، پیاز خرد شده، رب گوجه فرنگی، آب لیمو و فلفل و نمک می‌افزایند و پس از ۲۰ دقیقه پختن آن را سرو می‌کنند.