استامبولی پلو

💡 چکدرمه یا Chekdermeh یک غذای سنتی ترکمنی است که بیشتر از هزار سال قدمت دارد که با پخت همزمان برنج، گوشت [معمولاً گوسفند]، رب گوجه یا گوجه و پیاز به همراه روغن، آب و افزودنی‌هایی مانند نمک و فلفل به دست می‌آید. این غذا تا حدی به استامبولی پلو شباهت دارد.

💡 منظور از چلو، برنجی است که پس از آب‌کش کردن آن را به تنهایی دم می‌کنند و بعد از دم کشیدن با خورش و انواع گوشت و کباب‌ها مصرف می‌نمایند. اصطلاحاً به چلو، برنج سفید هم می‌گویند؛ ولی منظور از پلو، برنجی است که پس از آب‌کش کردن آن را با سبزی‌ها و گوشت و مرغ و انواع حبوبات دم می‌کنند. مانند باقلا پلو، سبزی پلو، استامبولی پلو، لوبیا پلو، عدس پلو.

💡 در وعده‌های شام سنتی در رستوران‌های قدیمی، معمولاً استامبولی پلو در کنار انواع گوشت و کباب‌ها سرو می‌شود تا طعم بی‌نظیری به غذا ببخشد.

💡 مادربزرگ با مهارت بسیار زیاد و با استفاده از ادویه‌های مخصوص خانگی، یک ظرف بزرگ و لذیذ استامبولی پلو برای تمام اعضای خانواده طبخ کرد.

💡 اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت و لذیذ در آشپزی ترکی هستید، حتماً دستور پخت دقیق استامبولی پلو را با ترکیب برنج و گوجه‌فرنگی یاد بگیرید.