زلال شده

عبارت «زلال شده» به معنای clarified است و به حالتی اشاره دارد که ماده‌ای صاف، شفاف و بدون ناخالصی شده است. این واژه معمولاً برای مایعاتی مانند آب، روغن یا شربت‌ها به کار می‌رود که ناخالصی‌ها و ذرات معلق از آن‌ها جدا شده باشد. فرآیند زلال کردن باعث شفافیت و تمیزی مایع می‌شود و ظاهر آن روشن و صاف به نظر می‌رسد. در علوم غذایی و آشپزی، زلال کردن روغن، کره یا آبگوشت از اهمیت زیادی برخوردار است و کیفیت و طعم نهایی را بهبود می‌بخشد. در صنایع شیمیایی و دارویی نیز مایعات پس از جداسازی ناخالصی‌ها «زلال شده» محسوب می‌شوند. زلال شدن نشانه‌ای از تصفیه و آماده بودن ماده برای مصرف یا استفاده در مراحل بعدی است. این واژه می‌تواند به صورت صفت برای توصیف مایعات شفاف و خالص به کار رود، مانند «آب زلال شده» یا «روغن زلال شده».