سالمون یکی از محبوبترین و مغذیترین ماهیها در دنیاست که به خاطر طعم لذیذ و خواص غذاییاش شناخته میشود. این نوع از موجودات دریایی معمولاً در آبهای سرد اقیانوسهای شمالی زندگی میکند و سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ است که برای سلامت قلب و مغز بسیار مفید است.
علاوه بر این، این موجود آبزی منبع عالی پروتئین، ویتامین D و ویتامین B12 است. مصرف منظم آن میتواند به کاهش التهاب، بهبود سلامت پوست و تقویت سیستم ایمنی کمک کند. سالمون معمولاً به صورت کبابی، پخته، دودی یا خام (در سوشی) مصرف میشود.
از آنجا که این ماهی به دلیل افزایش تقاضا و صید بیش از حد در معرض خطر قرار دارد، پرورش آن در مزارع نیز رایج شده است. با این حال، انتخاب سالمونهای وحشی به دلیل کیفیت بالاتر و محتوای غذایی بهتر توصیه میشود.
در ایران، سالمون به طور طبیعی در آبهای داخلی یافت نمیشود، زیرا این ماهی به آبهای سرد و اقیانوسهای شمالی وابسته است. اما به دلیل محبوبیت بالای این ماهی و خواص غذایی آن، واردات آن به ایران رایج است.
سالمون به صورت منجمد یا تازه از کشورهای دیگر مانند نروژ، کانادا و شیلی به ایران وارد میشود. همچنین، برخی از مزارع پرورش ماهی در ایران اقدام به پرورش این نوع از آبزیان کردهاند، اما این موضوع هنوز به اندازه کافی گسترش نیافته است.