کره یک ماده لبنی جامد است که به رنگ سفید یا زرد و با بافتی نرم در دمای معمولی شناخته میشود. این محصول از فرآیند چرخش سریع شیر یا دوغ به دست میآید، که در آن ذرات چربی موجود در این مایعات به یکدیگر پیوسته و در نتیجه کره شکل میگیرد. این فرآیند به طور سنتی با استفاده از دستگاههای مخصوصی به نام کرهزن انجام میشود، که به طور مؤثری چربیها را از مایعات جدا کرده و آنها را به یک توده منسجم تبدیل میکند.
کره نه تنها به عنوان یک ماده غذایی محبوب در آشپزی و پخت و پز استفاده میشود، بلکه به خاطر طعم و عطر خاص خود در بسیاری از غذاها و دسرها نقش مهمی ایفا میکند. این ماده لبنی به عنوان یک منبع غنی از چربیهای سالم و ویتامینها شناخته میشود و میتواند به تنوع غذایی و افزایش ارزش غذایی وعدههای غذایی کمک کند.