ossein

💡 Researchers studied ossein quality under different processing temperatures, correlating texture with molecular integrity.

محققان کیفیت اُسئین را تحت دماهای مختلف فرآوری بررسی کردند و بافت را با یکپارچگی مولکولی مرتبط دانستند.

💡 This consists mainly of a substance called ossein, which may be dissolved out of the bones by boiling them.

این ماده عمدتاً از ماده‌ای به نام اوسین تشکیل شده است که می‌توان آن را با جوشاندن استخوان‌ها از آنها جدا کرد.

💡 The organic portion of bones is almost entirely made up of a substance to which the name ossein has been given, and which, when boiled for a long time, is converted into gelatine.

بخش آلی استخوان‌ها تقریباً به‌طور کامل از ماده‌ای به نام حسین (ع) تشکیل شده است که وقتی مدت زیادی جوشانده شود، به ژلاتین تبدیل می‌شود.

💡 This ossein, which forms on an average from 25 to 30 per cent of the weight of bones, is extremely rich in nitrogen, containing over 18 per cent.

این اُسئین که به طور متوسط ۲۵ تا ۳۰ درصد وزن استخوان‌ها را تشکیل می‌دهد، بسیار غنی از نیتروژن است و بیش از ۱۸ درصد آن را تشکیل می‌دهد.

💡 Gelatin manufacturers extract ossein by demineralizing bone, then refining collagen into familiar culinary sheets and powders.

تولیدکنندگان ژلاتین، با دمینرالیزه کردن استخوان، اُسئین را استخراج می‌کنند و سپس کلاژن را به ورقه‌ها و پودرهای آشپزی رایج تبدیل می‌کنند.

💡 Nutrition debates about ossein supplements benefit from skepticism and peer-reviewed data, not wishful marketing.

بحث‌های تغذیه‌ای در مورد مکمل‌های حسین از شک و تردید و داده‌های بررسی‌شده توسط همتایان سود می‌برند، نه از بازاریابی آرزومندانه.