monosodium

💡 But monosodium glutamate — created in 1908 by Japanese chemist Kikunae Ikeda, who coined the term "umami," the flavor it produces — is not the dangerous food additive you may have been misled about.

اما مونوسدیم گلوتامات - که در سال ۱۹۰۸ توسط شیمیدان ژاپنی کیکونا ایکدا ساخته شد، کسی که اصطلاح «اومامی» (طعمی که ایجاد می‌کند) را ابداع کرد - آن افزودنی غذایی خطرناکی نیست که ممکن است در مورد آن گمراه شده باشید.

💡 The label listed monosodium among several salts, which spurred a conversation about nomenclature rather than panic.

این برچسب، مونوسدیم را در میان چندین نمک فهرست کرده بود، که باعث شد به جای وحشت، بحث در مورد نامگذاری آغاز شود.

💡 It is one of the world’s largest producers of monosodium glutamate, a flavor enhancer.

این کشور یکی از بزرگترین تولیدکنندگان مونوسدیم گلوتامات، یک تقویت‌کننده طعم در جهان است.

💡 With his newfound knowledge, Ikeda went on to found the company Ajinomoto and started mass producing the food additive monosodium glutamate or MSG.

ایکدا با دانش تازه کشف‌شده‌اش، شرکت آجینوموتو را تأسیس کرد و تولید انبوه افزودنی غذایی مونوسدیم گلوتامات یا MSG را آغاز کرد.

💡 "Carrageenan, riboflavin, monosodium glutamate and 20 others that I can’t pronounce," he said, as one of the "MAHA moms" gravely intoned, "that stuff's really bad."

او گفت: «کاراگینان، ریبوفلاوین، مونوسدیم گلوتامات و 20 ماده‌ی دیگر که نمی‌توانم تلفظ کنم،» و یکی از «مادران MAHA» با لحنی جدی گفت: «این مواد واقعاً بد هستند.»

💡 Examples that can be found around us include various amino acids, including monosodium glutamate, food proteins, enzymes, flavoring compounds, food colorings, and bioactive substances.

نمونه‌هایی که می‌توان در اطراف ما یافت شامل اسیدهای آمینه مختلف از جمله مونوسدیم گلوتامات، پروتئین‌های غذایی، آنزیم‌ها، ترکیبات طعم‌دهنده، رنگ‌های خوراکی و مواد زیست‌فعال است.