gaminess

💡 She uses the venison in meatloaf, moussaka, curry and chili, and recommends tempering the meat’s lean gaminess by cooking it with fat and fruit.

او از گوشت گوزن در میت‌لوف، موساکا، کاری و چیلی استفاده می‌کند و توصیه می‌کند که با پختن گوشت با چربی و میوه، طعم کم‌چرب آن را تعدیل کنید.

💡 Hunters debate how to manage gaminess, crediting careful field dressing and aging.

شکارچیان در مورد چگونگی مدیریت بازیگوشی بحث می‌کنند و به پانسمان دقیق مزرعه و پیرسازی حیوانات اهمیت می‌دهند.

💡 The ground lamb is mixed with mint, parsley and dill, which calms down the typical gaminess of the lamb.

گوشت چرخ‌کرده بره با نعناع، جعفری و شوید مخلوط می‌شود که طعم تند و تیز معمول بره را آرام می‌کند.

💡 The chef embraced gentle gaminess by pairing venison with juniper and pickled berries.

سرآشپز با جفت کردن گوشت گوزن با ارس و ترشی توت، حس شوخ‌طبعی ملایمی را در خود جای داده بود.

💡 I’ve also done a 50/50 mix of ground lamb and ground beef before to try to tame down the gaminess of the lamb if I’m serving it to people that aren’t sure about lamb.

من قبلاً هم مخلوطی ۵۰/۵۰ از گوشت چرخ‌کرده بره و گوشت چرخ‌کرده گاو درست کرده‌ام تا اگر برای افرادی که در مورد گوشت بره مطمئن نیستند، آن را سرو می‌کنم، طعم تند آن را کم کنم.

💡 The dark thigh meat rated even juicier, with a complex, layered savor of saline and faint gaminess — delicious.

گوشت ران تیره حتی آبدارتر ارزیابی شد، با طعمی پیچیده و لایه لایه از نمک و کمی طعم شیرین - خوشمزه.