amylase

💡 Without amylase, humans would not be able to digest foods such as potatoes, pasta, rice or bread.

بدون آمیلاز، انسان قادر به هضم غذاهایی مانند سیب زمینی، ماکارونی، برنج یا نان نخواهد بود.

💡 Your saliva contains an enzyme, a kind of chemical, called amylase that starts breaking down the cereal on a molecular level.

بزاق شما حاوی آنزیمی است، نوعی ماده شیمیایی به نام آمیلاز که شروع به تجزیه غلات در سطح مولکولی می‌کند.

💡 These microbes had a special ability to bind to an abundant enzyme in human saliva called amylase, which frees sugars from starchy foods.

این میکروب‌ها توانایی ویژه‌ای در اتصال به آنزیم فراوان موجود در بزاق انسان به نام آمیلاز داشتند که قندها را از غذاهای نشاسته‌ای آزاد می‌کند.

💡 Brewers monitor amylase activity during mashing, translating grain into fermentable sugars like magic with spreadsheets.

آبجوسازان فعالیت آمیلاز را در طول له کردن رصد می‌کنند و غلات را مانند جادو با صفحات گسترده به قندهای قابل تخمیر تبدیل می‌کنند.

💡 The parotid secretes saliva rich in amylase, a biochemical welcome mat for everything we pretend is just “a bite.”

غده پاروتید بزاقی سرشار از آمیلاز ترشح می‌کند، بستری بیوشیمیایی برای استقبال از هر چیزی که وانمود می‌کنیم فقط «لقمه» است.

💡 Salivary amylase begins digesting crackers instantly, a quiet experiment anybody can taste while waiting for soup.

آمیلاز بزاق فوراً شروع به هضم کراکر می‌کند، آزمایشی آرام که هر کسی می‌تواند در حین انتظار برای سوپ، آن را بچشد.