فرهنگستان زبان و ادب {encapsulated} [علوم و فنّاوری غذا] ویژگی ترکیبات غذایی خاصی که به وسیلۀ موادی خوراکی همچون ژلاتین یا صمغ های گیاهی پوشانده شده اند
