پالایش فیزیکی

{physical refining} [علوم و فنّاوری غذا] فرایندی که در آن اسیدهای چرب آزاد روغن خام یا صمغ زدوده، بیشتر ازطریق تبخیر جدا می شوند و نه ازطریق حذف صابون با خنثی سازی در فرایند پالایش قلیایی

فرایندی که در آن اسیدهای چرب آزاد روغن خام یا صمغ‏زدوده، بیشتر ازطریق تبخیر جدا می‌شوند و نه ازطریق حذف صابون با خنثی‌سازی در فرایند پالایش قلیایی.