اشک کباب

لغت نامه دهخدا

اشک کباب. [ اَ ک ِ ک َ ] ( ترکیب اضافی ، اِ مرکب ) رطوبتی که از کباب بر سر آتش بریزد :
چکید اشک کباب و نغمه سر کرد
لب خشکی بخون از دیده تر کرد.زلالی ( از آنندراج ).و رجوع به اشک شود.

فرهنگ فارسی

رطوبتی که از کباب بر سر آتش بریزد

فرهنگستان زبان و ادب

{dripping} [علوم و فنّاوری غذا] چربی فراوری نشده ای که در هنگام طبخ غذا از بافت های پرچربی یا استخوان های گوسفند یا گاو و نیز در هنگام کباب کردن از گوشت خارج میشود

ویکی واژه

چربی فراوری‌نشده‌ای که در هنگام طبخ غذا از بافت‌های پرچربی یا استخوان‌های گوسفند یا گاو و نیز در هنگام کباب کردن از گوشت خارج میشود.