واژه سرعوب یک نام خاص برای جانوری است که در برخی مناطق و متون سنتی و فرهنگی فارسی و عربی به آن اشاره شده است و ویژگی‌ها و خصوصیات ظاهری و رفتاری خاصی دارد. این واژه عمدتاً برای توصیف حیوانی زمینی به کار می‌رود که شباهت زیادی به موش داشته ولی با خصوصیات متمایز کننده‌ای نسبت به موش‌های معمولی شناخته می‌شود.
سرعوب نام جانوری است که در زبان فارسی به آن راسو نیز گفته می‌شود. این حیوان یکی از پستانداران کوچکی است که شباهتی به موش دارد ولی سر و پاهای آن بزرگ‌تر و بلندتر است. موهای دُم این جانور نرم و افشان است و همین دم بلند و نرم یکی از ویژگی‌های بارز آن محسوب می‌شود. در مصر، این جانور در خانه‌ها دیده می‌شود و به همین دلیل در آنجا به نام عرسه معروف است.
برخی از متون به این نکته اشاره می‌کنند که سرعوب هنگامی که با غذایی زهرآگین یا مضر روبرو می‌شود، موی بدنش را راست می‌کند و صدایی شبیه فریاد از خود به‌خرج می‌دهد. این رفتار تدافعی و هشداردهنده نشان‌دهنده حساسیت بالای این حیوان نسبت به سموم و خطرات محیطی است.