تودۀ کاکائو
مترادف‌ها
خمیر کاکائو، پوره کاکائو
فرهنگستان زبان و ادب
{cocoa mass} [علوم و فنّاوری غذا] ← مایع شکلات
جمله سازی با تودۀ کاکائو
جملات نمونه از منابع مختلف جمع آوری شده است، اگر صحیح نیست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید. گزارش محتوای نامناسب
💡 مایع شکلات (به انگلیسی: Chocolate liquor) (مایع کاکائو) به تودۀ کاکائو در حالت جامد یا نیم‌جامد گفته می‌شود. مایع شکلات همانند دانه‌های کاکائو که از آنها تولید نیز شده است، حاوی پودر کاکائو و کره کاکائو به نسبت مساوی می‌باشد.
💡 برای تولید شکلات‌های باکیفیت و با درصد بالای کاکائو، ابتدا باید تودۀ کاکائو حاصل از آسیاب کردن دانه‌ها را با مقادیر مشخصی از شکر مخلوط کرد.
💡 در فرآیند صنعتی تولید محصولات شیرین، تودۀ کاکائو به عنوان ماده اصلی و پایه برای ایجاد طعم و بافت مطلوب در انواع دسرها استفاده می‌شود.
💡 اگر بخواهید طعم اصلی و خالص کاکائو را حس کنید، باید محصولاتی را انتخاب کنید که درصد بالایی از تودۀ کاکائو در ترکیبات آنها وجود داشته باشد.
