اب انار

واژه «آب انار» به مایعی گفته می‌شود که از دانه‌های میوه انار گرفته می‌شود و دارای رنگی سرخ یا صورتی و طعمی ترش، شیرین یا ملس است که بسته به نوع انار می‌تواند متفاوت باشد. این نوشیدنی طبیعی از فشردن یا گرفتن عصاره دانه‌های انار به دست می‌آید و در فرهنگ غذایی بسیاری از جوامع، به‌ویژه در ایران، جایگاه ویژه‌ای دارد. آب انار علاوه بر مصرف خوراکی، به دلیل خواص تغذیه‌ای و دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، به عنوان یک نوشیدنی مفید برای سلامت بدن شناخته می‌شود. در طب سنتی نیز برای این نوشیدنی فوایدی مانند تقویت قلب، بهبود جریان خون و کمک به گوارش ذکر شده است. این واژه همچنین می‌تواند به صورت ساده برای اشاره به هر نوع عصاره یا شیره گرفته‌شده از انار به کار رود، چه به صورت طبیعی و چه فرآوری‌شده. در برخی موارد، آب انار به عنوان ماده‌ای در تهیه غذاها، سس‌ها و نوشیدنی‌های ترکیبی نیز استفاده می‌شود و طعم خاصی به آن‌ها می‌بخشد. این نوشیدنی در فصل پاییز که فصل برداشت انار است، بیشتر تهیه و مصرف می‌شود و بخشی از فرهنگ خوراکی سنتی به شمار می‌آید. در گذشته، گرفتن آب انار به روش‌های سنتی و با ابزارهای ساده انجام می‌شد، اما امروزه با دستگاه‌های صنعتی نیز تولید می‌گردد.