هضم شدن فرآیندی بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی است که در آن غذاها به مولکول‌های کوچکتر و قابل جذب تبدیل می‌شوند تا بدن بتواند از آن‌ها استفاده کند. این فرآیند شامل مراحل مختلفی است که در سیستم گوارش انجام می‌شود و از دهان آغاز و تا روده‌ها ادامه می‌یابد.
مراحل هضم
دهان: هضم با جویدن غذا آغاز می‌شود که به آن کمک می‌کند تا به قطعات کوچکتر تقسیم شود. آنزیم‌هایی مانند آمیلاز موجود در بزاق به تجزیه کربوهیدرات‌ها کمک می‌کنند.
معده: غذا به معده منتقل می‌شود، جایی که اسید معده و آنزیم‌ها (مانند پپسین) به تجزیه پروتئین‌ها کمک می‌کنند. این مرحله باعث تبدیل غذا به مایع نیمه‌جامدی به نام کیما می‌شود.
روده کوچک: کیما به روده کوچک منتقل می‌شود، جایی که بیشتر فرآیند هضم و جذب مواد مغذی اتفاق می‌افتد. آنزیم‌های تولید شده توسط لوزالمعده و صفرا از کبد در اینجا به کار می‌روند تا چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها را تجزیه کنند.
روده بزرگ: در این مرحله، آب و مواد مغذی باقی‌مانده از غذا جذب می‌شود و باقی‌مانده غیرقابل هضم به مدفوع تبدیل می‌شود.
اهمیت هضم
هضم مواد غذایی به بدن این امکان را می‌دهد که از کالری‌ها و انرژی موجود در غذاها بهره‌برداری کند. این فرایند همچنین به جذب و تأمین ویتامین‌ها، مواد معدنی و دیگر مواد مغذی ضروری برای رشد و عملکرد صحیح بدن کمک می‌کند. هضم صحیح غذا می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌ها و مشکلات گوارشی کمک کند.
