فریزن

در فارم‌های پرورشی، این نژاد به‌طور گسترده پرورش داده می‌شود و با هلشتاین فریزن و براون سوییس رقابت می‌کند. هر چند این نژاد شیر کمتری نسبت به هلشتاین فریزن و براون سوییس تولید می‌کند، اما مقاومت ایرشایر نسبت به کمبود غذا و زمین حاصل‌خیز و دمای بالا بسیار بیشتر است.

امروزه، اقتصاد شلسویگ-هولشتاین به دلیل کشاورزی، ماهیگیری، و دامپروری، مانند گاو هلشتاین فریزن شناخته شده‌است. موقعیت جغرافیایی این ایالت و قرارگیری آن در نزدیکی اقیانوس اطلس آن را به یک نقطهٔ تجاری بزرگ و سایت کشتی‌سازی تبدیل کرده‌است. همچنین کانال کیل در این ایالت قرار داد. چاه‌های نفت و مزارع بادی آن در دریا مقادیر قابل توجهی انرژی تولید می‌کنند. این ایالت یک مقصد گردشگری محبوب برای آلمانی‌ها و گردشگران در سراسر جهان است.