peppercorn

💡 An interesting part of the process, too, is learning fruit that I didn’t know about, like loquats and pink peppercorn.

بخش جالب این فرآیند، یادگیری میوه‌هایی است که من نمی‌دانستم، مثل ازگیل ژاپنی و دانه فلفل صورتی.

💡 Whole peppercorn in pickling brine whisper warmth without muddying crisp vegetables.

دانه‌های فلفل کامل در آب نمک ترشی، بدون اینکه سبزیجات ترد را کدر کنند، گرمی زمزمه می‌کنند.

💡 On the finish, the spice reaches a crescendo, with both ample cinnamon, potent ginger, clove oil, and both black and red peppercorns.

در پایان، ادویه به اوج خود می‌رسد، با دارچین فراوان، زنجبیل قوی، روغن میخک و دانه‌های فلفل سیاه و قرمز.

💡 A single peppercorn crushed between fingers releases oils that announce dinner before pans heat.

یک دانه فلفل خرد شده بین انگشتان، روغن‌هایی را آزاد می‌کند که قبل از گرم شدن ماهیتابه، شام را اعلام می‌کنند.

💡 Markets sell peppercorn blends—black, white, green, pink—each adding distinct personality to sauces.

بازارها مخلوط‌های فلفل سیاه، سفید، سبز، صورتی را می‌فروشند که هر کدام شخصیت متمایزی به سس‌ها اضافه می‌کنند.

💡 A chef simmered shrimp briefly in "court bouillon", preserving sweetness while infusing subtle celery and peppercorn notes.

یک سرآشپز میگو را برای مدت کوتاهی در «آبگوشت دادگاه» جوشاند، و شیرینی آن را حفظ کرد و در عین حال طعم ملایم کرفس و دانه فلفل را به آن اضافه کرد.