hominy

💡 A pot of posole simmers hominy, chiles, and patience into something both comforting and bright.

یک قابلمه پوسوله، طعم سبزیجات، فلفل چیلی و صبر را با هم می‌جوشاند و به چیزی آرامش‌بخش و در عین حال روشن تبدیل می‌کند.

💡 The key here is the interplay between the broth and the hominy and pieces of fork-tender pork submerged in the liquid.

نکته‌ی کلیدی در اینجا، تعامل بین آبگوشت و سس هومینی و تکه‌های گوشت خوکِ نرم و له‌شده در مایع است.

💡 Others might be baking brussel sprouts, mashing potatoes or even stirring very buttery hominy.

دیگران ممکن است در حال پختن کلم بروکسل، پوره کردن سیب‌زمینی یا حتی هم زدن حمص کره‌ای باشند.

💡 We simmered hominy until the kernels blossomed, then folded them into posole with green chile and generous cilantro.

ما هومینی را تا زمانی که دانه‌ها شکوفا شدند، بجوشاندیم، سپس آنها را با فلفل سبز و گشنیز فراوان به صورت پوسوله درآوردیم.

💡 Learning to nixtamalize corn before making hominy turned a recipe into chemistry, history, and gratitude.

یادگیری نحوه‌ی شیرین کردن ذرت قبل از درست کردن هومینی، دستور پخت یک غذا را به ترکیبی از شیمی، تاریخ و قدردانی تبدیل کرد.

💡 Cooks keep hominy in the pantry for stews that feed crowds predictably and deliciously.

آشپزها برای خورش‌هایی که جمعیت را به طور قابل پیش‌بینی و خوشمزه سیر می‌کنند، در انباری غذای خانگی نگه می‌دارند.