carbonade

💡 Local dish: “Carbonade,” rich stew of beef marinated and slow-cooked in beer.

غذای محلی: «کربناد»، خورش غلیظی از گوشت گاو که در آبجو خوابانده و به آرامی پخته می‌شود.

💡 We served carbonade over fries, an unapologetic nod to comfort that warmed a stormy evening admirably.

ما روی سیب‌زمینی سرخ‌کرده کربنات سرو کردیم، اشاره‌ای بی‌پرده به تسلی که به طرز تحسین‌برانگیزی آن شب طوفانی را گرم کرد.

💡 She adapted carbonade for mushrooms, proving depth doesn’t always require meat when patience and good beer do the heavy lifting.

او کربنات را برای قارچ‌ها تطبیق داد و ثابت کرد که وقتی صبر و آبجوی خوب کار سنگین را انجام می‌دهند، عمق همیشه به گوشت نیاز ندارد.

💡 The chef simmered carbonade slowly, marrying onions, mustard, and dark ale with beef until the sauce glossed like polite velvet.

سرآشپز به آرامی کربنات را جوشاند و پیاز، خردل و آبجوی تلخ را با گوشت گاو مخلوط کرد تا سس مانند مخملی مودب براق شود.

💡 I'll carbonade the Villain, I'll make a Ragout for the Devil's Supper of him.

من شرور را گازدار می‌کنم، از او برای شام شیطان، راگو درست می‌کنم.