aspartic acid

💡 It’s one of the few sources of aspartic acid, which, along with glutamic acid, is responsible for the vegetable’s savory, umami flavor.

این یکی از معدود منابع اسید آسپارتیک است که به همراه اسید گلوتامیک، مسئول طعم خوش و اومامی این سبزی است.

💡 Aspartame, also known as NutraSweet or Equal, is composed of two amino acids (building blocks of protein): phenylalanine and aspartic acid.

آسپارتام که با نام‌های NutraSweet یا Equal نیز شناخته می‌شود، از دو اسید آمینه (بلوک‌های سازنده پروتئین) تشکیل شده است: فنیل‌آلانین و اسید آسپارتیک.

💡 The WHO reports show that aspartame itself is rapidly broken down in the gut into three other substances - phenylalanine, aspartic acid and methanol.

گزارش‌های سازمان بهداشت جهانی نشان می‌دهد که خود آسپارتام به سرعت در روده به سه ماده دیگر - فنیل‌آلانین، اسید آسپارتیک و متانول - تجزیه می‌شود.

💡 Chemists debated whether free aspartic acid influenced flavor in fermented beans, then conducted triangle tests with skeptical tasters and carefully controlled batches.

شیمی‌دانان در مورد اینکه آیا اسید آسپارتیک آزاد بر طعم دانه‌های تخمیر شده تأثیر می‌گذارد یا خیر، بحث کردند، سپس آزمایش‌های مثلثی را با چشندگان شکاک و دسته‌های کنترل‌شده دقیق انجام دادند.

💡 We highlighted aspartic acid in lecture notes, linking it to neurotransmitter synthesis, catalytic triads, and resilient structures that quietly hold proteins together.

ما در یادداشت‌های درسی، اسید آسپارتیک را برجسته کردیم و آن را به سنتز انتقال‌دهنده‌های عصبی، سه‌گانه‌های کاتالیزوری و ساختارهای انعطاف‌پذیری که پروتئین‌ها را بی‌سروصدا در کنار هم نگه می‌دارند، مرتبط دانستیم.

💡 Older literature calls aspartic acid “asparaginic acid,” a naming quirk instructors mention to prevent confusion during biochemistry exams.

در متون قدیمی‌تر، اسید آسپارتیک «اسید آسپاراژینیک» نامیده می‌شود، یک تغییر نام عجیب که مدرسان برای جلوگیری از سردرگمی در امتحانات بیوشیمی به آن اشاره می‌کنند.