فرهنگستان زبان و ادب {dry shortening} [علوم و فنّاوری غذا] نوعی چرب مایه که در دمای اتاق جامد است و براثر تماس، چربی پس نمی دهد و به صورت های گوناگون مانند حبه و پودر عرضه می شود
