{explosion puffing dryer} [علوم و فنّاوری غذا] خشک کنی که در آن مواد غذایی با رطوبت متوسط در محفظه ای تحت فشار و دمای زیاد قرار می گیرند و سپس وارد محفظه ای با فشار کم می شوند و براثر تبخیر سریع آب، مواد غذایی از هم پاشیده و به صورت قطعات ریز متخلخل خشک می شوند
