فرهنگستان زبان و ادب {appertization} [علوم و فنّاوری غذا] فرایند نگهداری مادۀ غذایی با از بین بردن ریزاندامگان های آن به روش حرارتی در ظروف کاملاً بسته و غیرقابل نفوذ
