دانشنامه عمومی لبنیاتی یا شیرفروشی به شغلی گفته می شود که از شیر دام ها برای تولید لبنیات مانند شیر پاستوریزه شده، پنیر، ماست، خامه استفاده می شود. معمولاً از شیر گاو، گوسفند، گاومیش، بز و شتر برای تولید لبنیات استفاده می شود.
