شله بریان

شله بریان. [ ش ُل ْ ل َ / ل ِ ب ِ ] ( اِ مرکب ) نوعی غذا. طرز تهیه آن چنین است: گوشت سینه را با نخود خیس کنند و پوست گیرند و مانند آبگوشت بار کنند. پس از طبخ استخوانهای آنرا کشیده مقداری مساوی گوشت و برنج علاوه کرده مانند دمپخت میپزند. آب آن که تمام شد پیازداغ روی آن داده زیره میپاشند. ( فرهنگ فارسی معین ).

( ~. بِ ) (اِمر. ) نوعی غذا. طرز تهیة آن چنین است: گوشت را با نخود خیس کرده و پوست گرفته مانند آبگوشت بار کنند. پس از طبخ استخوان های آن را کشیده، مقداری مساوی گوشت و برنج علاوه کرده مانند دمپخت می پزند. آب آن که تمام شد، پیاز داغ روی آن داده زیره می پا

نوعی غذا طرز تهیه آن چنین است: گوشت سینه را با نخود خیس کرده و پوست گرفته مانند آبگوشت بار می کنند. پس از طبخ استخوان های آنرا کشیده مقدار مساوی گوشت و برنج علاوه کرده مانند دمپخت می پزند. آب آن که تمام شد پیاز داغ روی آن داده زیره می پاشند.

نوعی غذا. طرز تهیة آن چنین است: گوشت را با نخود خیس کرده و پوست گرفته مانند آبگوشت بار کنند. پس از طبخ استخوان‌های آن را کشیده، مقداری مساوی گوشت و برنج علاوه کرده مانند دمپخت می‌پزند. آب آن که تمام شد، پیاز داغ روی آن داده زیره می‌پاشند.

💡 هم آتش سوزان شو هم پخته و بریان شو هم مست شو و هم می بی‌هر دو تو گیرا کن

💡 چون بی‌نمکی نتوان خوردن جگر بریان می‌زن به نمک هر دم بریان جگر ما را

💡 جمال کله بریان به شهر اگر نبود برآید از دل بیچاره جان ز عین فراق

💡 لخت جگر سوخته و سینهٔ بریان پیوسته کباب و مزهٔ خوان سعیداست

💡 اسب تو سیراب و اولاد رسول از عطش بریان وگریان و ملول