مزوفیل‌ها به عنوان ارگانیسم‌های زنده‌ای شناخته می‌شوند که در دماهای متوسط، معمولاً بین ۲۰ تا ۴۵ درجه سانتی‌گراد، فعالیت می‌کنند. این موجودات می‌توانند در محیط‌های مختلفی از جمله خاک، آب، و حتی در بعضی از غذاها زندگی کنند. ویژگی‌های خاص این میکروارگانیسم‌ها باعث میشود که آنها در فرآیندهای مختلف زیستی و صنعتی، به خصوص در تولید مواد غذایی و تخمیر، نقش مهمی ایفا کنند. مزوفیل‌ها به دلیل توانایی سازگاری با شرایط محیطی مختلف، نه تنها در طبیعت بلکه در آزمایشگاه‌ها و صنایع نیز بسیار مورد توجه قرار گرفته‌اند. به عنوان مثال، در صنعت لبنیات، این باکتری‌ها برای تخمیر شیر و تولید ماست استفاده می‌شوند. همچنین، مزوفیل‌ها در تولید برخی از آنزیم‌ها و ترکیبات بیولوژیکی که در پزشکی و داروسازی کاربرد دارند، اهمیت دارند. از آنجا که مزوفیل‌ها می‌توانند در دماهای مختلف رشد کنند، شناخت و بررسی این موجودات می‌تواند به بهبود فرآیندهای صنعتی و افزایش کیفیت محصولات منجر شود. به همین دلیل، تحقیقات در این زمینه به طور فزاینده‌ای در حال افزایش است تا بتوان از پتانسیل‌های این میکروارگانیسم‌ها به بهترین نحو استفاده کرد.
