pectous

💡 Winemakers watch for pectous haze, which filtration or enzyme treatments can fix gently.

شراب‌سازان مراقب کدورت پکتوس هستند که با فیلتراسیون یا درمان‌های آنزیمی می‌توان آن را به آرامی برطرف کرد.

💡 But when in these experiments "the pectous change occurred, all was over, and resolution into new forms of matter by putrefaction was the result."

اما وقتی در این آزمایش‌ها «تغییر پکتوس رخ داد، همه چیز تمام شد و نتیجه، تجزیه به اشکال جدید ماده از طریق گندیدگی بود.»

💡 A pectous quality in the purée thickened the sauce without starch, an old cook’s trick hiding in plain sight.

خاصیت پِکتوسی موجود در پوره، سس را بدون نشاسته غلیظ می‌کرد، ترفندی قدیمی که از دید پنهان مانده بود.

💡 The lab called the extract pectous, noting its tendency to gel under heat and acid.

آزمایشگاه این عصاره را پکتوس نامید و به تمایل آن به ژل شدن در اثر گرما و اسید اشاره کرد.